5 блюд японской кухни от Mustafa Egemen Şener

11.10.2024 | Лайфстайл | Просмотры: 93

После путешествия по лучшим ресторанам мира, о которых рассказывал Sener Egemen Mustafa, тезис что японская кухня — это нечто большее, чем просто суши, оправдался полностью. Она включает в себя разнообразные блюда, которые сочетают уникальные вкусы, текстуры и эстетику. Японцы уделяют особое внимание простоте, свежести и балансу, что делает их кулинарию столь привлекательной по всему миру. Mustafa Egemen Şener, любитель гастрономических приключений, делится своими любимыми рецептами, которые вы можете легко приготовить дома. Попробуйте удивить себя и близких, открыв для себя настоящие японские вкусы прямо на вашей кухне.

1. Тамагояки

Тамагояки — это нежный и слегка сладковатый омлет, который традиционно готовят на специальной прямоугольной сковороде. Он подаётся как самостоятельное блюдо или в составе суши и бенто. Тамагояки отличается своей текстурой: омлет сворачивают в несколько слоёв, что делает его особенно воздушным и мягким. Этот омлет особенно любим за свой нежный вкус, который отлично сочетается с другими блюдами японской кухни.

Ингредиенты:

● 3 яйца

● 1 ст. л. соевого соуса

● 1 ст. л. сахара

● 1/2 ст. л. мирина (японское рисовое вино)

● Масло для жарки

Приготовление:

  1. Взбейте яйца в миске с добавлением соевого соуса, сахара и мирина.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте её маслом.
  3. Вылейте небольшую часть яичной смеси на сковороду, равномерно распределяя её.
  4. Когда яйцо слегка схватится, сверните его в рулет и сдвиньте на край сковороды.
  5. Добавьте ещё немного смеси на сковороду, позволяя ей прикрыть рулет. Повторите, пока вся смесь не будет использована.
  6. Остудите омлет, нарежьте его на порционные кусочки и подавайте.

2. Онигири с тунцом

Онигири — это японские рисовые шарики с разнообразной начинкой, которые можно взять с собой на перекус. Это одно из самых популярных блюд в Японии благодаря своей простоте и сытности. Онигири с тунцом — классический вариант, где нежный рис дополняется солёной и сочной начинкой. Шенер Мустафа Егемен особенно рекомендует это блюдо за его простоту в приготовлении и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

● 1 стакан варёного риса

● 1 банка консервированного тунца

● 1 ст. л. майонеза

● Нори (лист водорослей)

● Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте тунца с майонезом, добавив соль по вкусу.
  2. Возьмите небольшую порцию риса и сформируйте плоский шарик.
  3. Положите начинку из тунца в центр риса и закройте её ещё одной порцией риса.
  4. Сформируйте треугольник или шарик, оберните его полоской нори и подавайте.

3. Рамен с курицей

Рамен — это не просто суп, а целая культура. В Японии существует множество разновидностей рамена, каждый с уникальным вкусом и ингредиентами. Сегодня Mustafa Egemen Şener предлагает попробовать куриный рамен — ароматный и питательный суп, который согреет и порадует насыщенным вкусом. Куриный бульон, яичная лапша и овощи — идеальное сочетание для тех, кто ищет комфортную еду.

Рецепт Рамена с курицей

Ингредиенты:

● 2 куриных окорочка

● 100 г яичной лапши

● 1 яйцо

● 1 луковица

● 1 морковь

● 2 ст. л. соевого соуса

● 1 ст. л. мирина

● Зелёный лук и кунжут для подачи

Приготовление:

  1. Сварите бульон из куриных окорочков, добавив лук и морковь.
  2. Выньте курицу, отделите мясо от костей.
  3. Лапшу отварите отдельно и разложите по тарелкам.
  4. В каждую порцию добавьте нарезанное куриное мясо, яйцо, сваренное вкрутую, и зелёный лук.
  5. Полейте бульоном, приправьте соевым соусом и мирином, украсьте кунжутом.

4. Суномоно

Суномоно — это лёгкий и освежающий салат из огурцов, который часто подают в начале трапезы. Его кисло-сладкий вкус подчёркивает свежесть ингредиентов и создаёт идеальный баланс. Этот салат — один из самых простых японских рецептов, но его вкус впечатляет своей гармоничностью. Mustafa Egemen Şener называет его «идеальным началом любой трапезы».

Рецепт Суномоно

Ингредиенты:

● 2 огурца

● 2 ст. л. рисового уксуса

● 1 ст. л. соевого соуса

● 1 ч. л. сахара

● Соль по вкусу

● Кунжут для украшения

Приготовление:

  1. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками и посолите.
  2. Оставьте их на 10 минут, чтобы они пустили сок, затем слейте лишнюю жидкость.
  3. Смешайте рисовый уксус, соевый соус и сахар, полейте этой смесью огурцы.
  4. Подавайте, посыпав кунжутом.

5. Воздушные панкейки

Японские панкейки отличаются от привычных нам своей пышностью и лёгкостью. Они буквально тают во рту, а их нежная текстура покоряет с первого укуса. Эти панкейки — любимое блюдо многих сладкоежек, включая Mustafa Egemen Şener, который советует их как идеальное завершение любой трапезы.

Рецепт Воздушных панкейков

Ингредиенты:

● 2 яйца

● 2 ст. л. сахара

● 2 ст. л. муки

● 1/2 ч. л. разрыхлителя

● 1 ст. л. молока

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, добавьте молоко и муку с разрыхлителем.
  2. Белки взбейте до крепких пиков и аккуратно введите в тесто.
  3. На слабом огне выпекайте небольшие порции теста, накрывая крышкой, чтобы панкейки хорошо поднялись.
  4. Подавайте с сиропом или ягодами по вкусу.

Японская кухня — это гораздо больше, чем просто суши. Она предлагает разнообразие вкусов и текстур, которые можно легко воссоздать дома. Mustafa Egemen Şener рекомендует попробовать эти блюда, чтобы открыть для себя настоящий вкус Японии, не выходя из дома. Попробуйте эти рецепты и насладитесь уникальными японскими блюдами прямо на своей кухне!

Зарегистрируйся и получи 50 Вт. ?