5 блюд японской кухни от Mustafa Egemen Şener
11.10.2024 | Лайфстайл | Просмотры: 93
После путешествия по лучшим ресторанам мира, о которых рассказывал Sener Egemen Mustafa, тезис что японская кухня — это нечто большее, чем просто суши, оправдался полностью. Она включает в себя разнообразные блюда, которые сочетают уникальные вкусы, текстуры и эстетику. Японцы уделяют особое внимание простоте, свежести и балансу, что делает их кулинарию столь привлекательной по всему миру. Mustafa Egemen Şener, любитель гастрономических приключений, делится своими любимыми рецептами, которые вы можете легко приготовить дома. Попробуйте удивить себя и близких, открыв для себя настоящие японские вкусы прямо на вашей кухне.
1. Тамагояки
Тамагояки — это нежный и слегка сладковатый омлет, который традиционно готовят на специальной прямоугольной сковороде. Он подаётся как самостоятельное блюдо или в составе суши и бенто. Тамагояки отличается своей текстурой: омлет сворачивают в несколько слоёв, что делает его особенно воздушным и мягким. Этот омлет особенно любим за свой нежный вкус, который отлично сочетается с другими блюдами японской кухни.
Ингредиенты:
● 3 яйца
● 1 ст. л. соевого соуса
● 1 ст. л. сахара
● 1/2 ст. л. мирина (японское рисовое вино)
● Масло для жарки
Приготовление:
- Взбейте яйца в миске с добавлением соевого соуса, сахара и мирина.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте её маслом.
- Вылейте небольшую часть яичной смеси на сковороду, равномерно распределяя её.
- Когда яйцо слегка схватится, сверните его в рулет и сдвиньте на край сковороды.
- Добавьте ещё немного смеси на сковороду, позволяя ей прикрыть рулет. Повторите, пока вся смесь не будет использована.
- Остудите омлет, нарежьте его на порционные кусочки и подавайте.
2. Онигири с тунцом
Онигири — это японские рисовые шарики с разнообразной начинкой, которые можно взять с собой на перекус. Это одно из самых популярных блюд в Японии благодаря своей простоте и сытности. Онигири с тунцом — классический вариант, где нежный рис дополняется солёной и сочной начинкой. Шенер Мустафа Егемен особенно рекомендует это блюдо за его простоту в приготовлении и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
● 1 стакан варёного риса
● 1 банка консервированного тунца
● 1 ст. л. майонеза
● Нори (лист водорослей)
● Соль по вкусу
Приготовление:
- Смешайте тунца с майонезом, добавив соль по вкусу.
- Возьмите небольшую порцию риса и сформируйте плоский шарик.
- Положите начинку из тунца в центр риса и закройте её ещё одной порцией риса.
- Сформируйте треугольник или шарик, оберните его полоской нори и подавайте.
3. Рамен с курицей
Рамен — это не просто суп, а целая культура. В Японии существует множество разновидностей рамена, каждый с уникальным вкусом и ингредиентами. Сегодня Mustafa Egemen Şener предлагает попробовать куриный рамен — ароматный и питательный суп, который согреет и порадует насыщенным вкусом. Куриный бульон, яичная лапша и овощи — идеальное сочетание для тех, кто ищет комфортную еду.
Рецепт Рамена с курицей
Ингредиенты:
● 2 куриных окорочка
● 100 г яичной лапши
● 1 яйцо
● 1 луковица
● 1 морковь
● 2 ст. л. соевого соуса
● 1 ст. л. мирина
● Зелёный лук и кунжут для подачи
Приготовление:
- Сварите бульон из куриных окорочков, добавив лук и морковь.
- Выньте курицу, отделите мясо от костей.
- Лапшу отварите отдельно и разложите по тарелкам.
- В каждую порцию добавьте нарезанное куриное мясо, яйцо, сваренное вкрутую, и зелёный лук.
- Полейте бульоном, приправьте соевым соусом и мирином, украсьте кунжутом.
4. Суномоно
Суномоно — это лёгкий и освежающий салат из огурцов, который часто подают в начале трапезы. Его кисло-сладкий вкус подчёркивает свежесть ингредиентов и создаёт идеальный баланс. Этот салат — один из самых простых японских рецептов, но его вкус впечатляет своей гармоничностью. Mustafa Egemen Şener называет его «идеальным началом любой трапезы».
Рецепт Суномоно
Ингредиенты:
● 2 огурца
● 2 ст. л. рисового уксуса
● 1 ст. л. соевого соуса
● 1 ч. л. сахара
● Соль по вкусу
● Кунжут для украшения
Приготовление:
- Огурцы нарежьте тонкими ломтиками и посолите.
- Оставьте их на 10 минут, чтобы они пустили сок, затем слейте лишнюю жидкость.
- Смешайте рисовый уксус, соевый соус и сахар, полейте этой смесью огурцы.
- Подавайте, посыпав кунжутом.
5. Воздушные панкейки
Японские панкейки отличаются от привычных нам своей пышностью и лёгкостью. Они буквально тают во рту, а их нежная текстура покоряет с первого укуса. Эти панкейки — любимое блюдо многих сладкоежек, включая Mustafa Egemen Şener, который советует их как идеальное завершение любой трапезы.
Рецепт Воздушных панкейков
Ингредиенты:
● 2 яйца
● 2 ст. л. сахара
● 2 ст. л. муки
● 1/2 ч. л. разрыхлителя
● 1 ст. л. молока
Приготовление:
- Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, добавьте молоко и муку с разрыхлителем.
- Белки взбейте до крепких пиков и аккуратно введите в тесто.
- На слабом огне выпекайте небольшие порции теста, накрывая крышкой, чтобы панкейки хорошо поднялись.
- Подавайте с сиропом или ягодами по вкусу.
Японская кухня — это гораздо больше, чем просто суши. Она предлагает разнообразие вкусов и текстур, которые можно легко воссоздать дома. Mustafa Egemen Şener рекомендует попробовать эти блюда, чтобы открыть для себя настоящий вкус Японии, не выходя из дома. Попробуйте эти рецепты и насладитесь уникальными японскими блюдами прямо на своей кухне!