Разновидности кухонных ножей. Почему важно всегда использовать подходящий нож

17.02.2022 | Новости | Просмотры: 452

Использование правильного ножа для приготовления пищи не только улучшает качество ваших блюд, но и способно уберечь вас от случайных травм и порезов. Когда вы знаете, какие ножи можно использовать в каждом конкретном случае, экономите себе время и силы на кухне.  Выбирая лучшие кухонные ножи, вы помимо прочего получите гораздо больше удовольствия от самого процесса готовки. 

Поварской нож

Поварской нож является одним из главных и самых важных инструментов любого повара. Длина его может доходить до 30 см. Это самый популярный и удобный нож для нарезки продуктов во время приготовления пищи, и во многих случаях без такого ножа вам просто не обойтись.

Важно, чтобы нож был не слишком тяжелым. Это позволит вам быстрее нарезать фрукты и овощи.

Нож для овощей

Нож для овощей - это небольшой поварской нож, и он используется для тех же задач, что и обычный поварской нож, только в меньшем масштабе, особенно когда требуют большая точность при нарезке. Не используйте этот вид ножа для картофеля и других корнеплодов с твердой структурой, потому что его легкий вес может привести к тому, что его применение может быть небезопасным для вас. С помощью такого ножа вы легко сможете снимать кожуру с овощей и фруктов.

Небольшое лезвие до 10 см идеально подходит для детальной работы, такой как создание гарнира. Овощной нож полезен, когда вы работаете с некрупными относительно мягкими плодами, ягодами и зеленью.

Нож для нарезки

Этот тип ножа полностью соответствует своему наименованию. Такой нож полезен во многих случаях. Лезвие длиннее, чем у овощного ножа, но более узкое, чем у поварского. Нож для нарезки, как правило, имеет длину до 25 см и хорошо подходит для нарезки разных видов продуктов и для приготовления сэндвичей. Это нож почти на все случаи жизни, удобный выбор для повседневного использования.

Обвалочный нож

Продолговатый, не такой толстый как нож для нарезки, но при этом очень прочный. Этот нож применяется для отделения мяса из кости. Его тонкость позволяет следовать изгибам кости и эффективно отделять мясо, но разрезать их этим ножом не стоит.

Нож для хлеба

Всё просто: хлебный нож предназначен для удобной нарезки хлебных изделий. Его зубчатый край позволяет нарезать хлеб, не разрывая буханку на части. Пилообразное лезвие хлебного ножа идеально подходит, когда вы хотите что-то разрезать, не оказывая давления. Он отлично подходит для мягкой нарезки свежего хлеба, но также хорошо работает с мягкими фруктами и овощами.

Нож для сыра

Чтобы сыр не прилипал к лезвию ножа используйте специальный сырнй нож в котором есть специальные отверстия. Эти отверстия уменьшают поверхностный контакт сыра с ножом и сокращают прилипание. Важно, чтобы нож оставался острым, так как более твердый сыр потребует большей остроты ножа.

Нож для помидоров

Помидоры трудно нарезать обычным поварским ножом. Очень маленькие зазубрины на лезвии ножа для помидоров захватывают кожуру помидора и позволяя легко нарезать томаты на тонкие правильные ломтики, не расплющивая мякоть плода.

Тесак или топорик для мяса

Тесаки - это тяжелые, острые ножи, применяемые для разрубания костей. У него как правило широкое квадратное лезвие со скошенным краем. Размер и вес ножа помогают вам спокойно разрубать куски мяса и костей.

Поддерживайте остроту своих ножей

Важно в процессе готовки всегда иметь соответствующий нож под рукой, но также нужно уметь поддерживать ножи в рабочем состоянии, чистыми и острыми. Нужно обязательно проводить заточку с помощью специального стержня или бруска. Обязательно позаботьтесь о приобретении такого инструмента и ваши ножи всегда будут готовы к работе.

Зарегистрируйся и получи 50 Вт. ?